紅蘿蔔炒肉的家常做法
家鄉沒有橙色的胡蘿蔔,只有紅得很漂亮的紅蘿蔔。紅蘿蔔甜度不如胡蘿蔔高,但用來做菜,口感比胡蘿蔔更適合家裏的老人孩子。紅蘿蔔切成片,與肉片同炒,簡單手法做出的家常菜,得到了老人孩子的一致喜愛。
操作方法
(01)挑選個頭均勻,大小一致的紅蘿蔔,清水洗淨。
(02)將紅蘿蔔去除兩頭後,切成薄片。
(03)帶皮豬肉切片,加入生抽攪拌均勻。
(04)起鍋燒熱,下豬油。
(05)肉片倒入油鍋翻炒至變色。
(06)紅蘿蔔倒入油鍋,與肉片一同翻炒至熟後,加適量鹽起鍋。
(07)起鍋裝盤。
特別提示
紅蘿蔔比胡蘿蔔更容易熟。因此切成薄片的紅蘿蔔煎炒時幾乎不用加水燜煮。當然如果切厚了,可以加少量水燜一會兒。
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