滷五花肉的家常做法
五花肉,顧名思義,共五層,肥瘦相間。而滷製品,味道鮮香,滋味滲透滷菜中,鹹中有甜,吃一口回味無窮。今天小編就教大家制作家常版的滷五花肉。
操作方法
(01)在超市購買2斤五花肉,選取肉色鮮亮的五花肉。將五花肉切成條狀,寬5cm左右。
(02)在鍋中添冷水,將切好的五花肉放於冷水中焯水,焯出血水後撈出。
(03)在鍋中留少許油,油熱後,取50g冰糖放入油鍋中,小火慢慢加熱。
(04)熬至冰糖變成焦黃色即可。
(05)向鍋中加入半鍋冷水。
(06)將準備好的調料放於鍋內,加入薑片、葱段、八角、陳皮、香葉和麻椒。
(07)再向鍋中加入一勺醬油、半勺老抽和半勺蠔油,加熱至開鍋。
(08)將焯好水的五花肉放於湯鍋中,小火慢燉入味。
(09)加入調味品,一勺鹽、十三香和雞精。
(10)小火燉至40分鐘後,轉大火收湯,美味的滷五花肉就做好啦!
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