五花肉炒筍的家常做法
屬於閩南的漳州和泉州都是盛產竹筍的地方。每到盛產竹筍的季節,平常百姓家就經常煮筍湯、炒竹筍、熬筍粥。今天小編就給大家介紹一道五花肉炒筍,希望大家能夠喜歡。
操作方法
(01)原材料的準備:竹筍通常是連殼(葉子)一起買;我們今天用到的原材料如下圖所示——筍、青椒、五花肉、蒜頭、葱、姜;
(02)五花肉的處理:將五花肉切成塊狀,清洗乾淨,加入生抽、老抽、料酒醃製5-10分鐘;
(03)竹筍的處理:竹筍剝去殼(葉子),用刀切成小塊狀,薄一點,2mm厚左右;先在電磁爐加水煮到7-8成熟;
(04)提前切好葱花、蒜碎;開火,加入適量的食用油,待油温升高,加入葱花、蒜碎炒香;
(05)下煮過的筍片進鍋翻炒;
(06)翻炒1-2分鐘後,下青椒進行翻炒;翻炒1-2分鐘之後,先將鍋裏的菜盛出來,備用;
(07)重新下鍋,加入適量的食用油,加入薑片炒香,再下醃製好的五花肉炒至表面呈現金黃色;
(08)待五花肉炒至表面呈現金黃色時,加入豆瓣醬翻炒均勻;
(09)最後將之前先備好的、炒過的青椒和筍片一起倒入鍋裏再翻炒一下;
(10)適當的調味之後,即可出鍋。
特別提示
五花肉提前醃製可以更入味;新鮮的竹筍通常比較不容易煮熟而且有些苦味,所以要提前加水煮到7-8成熟。
-
春筍燉排骨的做法
春筍燉排骨這道菜不需要太多的調料,簡單的調味只為品嚐天然的鮮美,燉的時候時間要稍微長一點,排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘,揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。步驟/方法(0102)1、準備材料:排骨切塊後泡入清水中,春筍去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
荸薺肉丸子的家常做法
肉丸子,其實在我家不是很討喜的菜,每次做點兒也就是剛出鍋的時候大家愛吃,但一不留神總會做多一些,然後就會凍在冰箱裏哪天趕時間的時候拿出來湊一個菜。不愛吃肉丸子的原因就是因為是純肉的大家會覺得膩,更何況家裏還有要減肥的人哈,所以這貨一年我也做不了幾回,除了...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...