香辣雞丁的家常做法
香辣雞丁是一道著名的川菜,起源於重慶。香辣雞丁以麻、辣為主味,再加上炸過的雞肉丁,吃一口,滿嘴留香。今天小編就向大家介紹一下香辣雞丁的家常做法。
操作方法
(02)向盆中放於調味品,加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。
(03)用手抓拌均勻,醃製10分鐘。
(04)在鍋中放油,油温燒至五成熱,將醃好的雞丁放於油鍋中,炸至表面金黃後撈出。
(05)在鍋中留少許油,將切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放於鍋中,翻炒。
(06)再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬,炒出紅油。
(07)炒好後,將炸過的雞丁放於鍋中,翻炒均勻。
(08)向鍋中放調味品,加入少鹽、雞精和麻油。
(09)最後向鍋中撒入少許芝麻,翻炒均勻後出鍋。香辣雞丁就做好啦!
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