香辣雞絲的家常做法
雞胸肉蛋白質含量非常高,具有補虛健胃,強壯筋骨,活血通絡,滋補養身等功效,肉質細膩,滋味鮮美,營養豐富。小編為大家推薦的香辣雞絲,是把雞胸肉切成絲,醃製後與香菜和紅幹椒同炒,口感鹹香微辣,味道鮮美,非常的爽口,下面為大家介紹一下做法。
工具/材料
雞胸肉 150克 ,紅幹椒 12個 ,香菜 50克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,五香粉,澱粉,料酒,醬油,蠔油,油 。
操作方法
雞胸肉用水清洗一下,控幹水分,切成絲。放入少許鹽,五香粉,料酒,澱粉,用手抓勻,稍醃製一會。
紅幹椒,用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成10公分左右長的段。
葱,姜切絲,蒜切成片,備用。
鍋內放入油加熱,油四,五成熱時,放入醃製好的雞絲滑炒,炒至雞絲顏色微白,盛出備用。
鍋內重新放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒爆香。放入葱,姜,蒜翻炒。
放入雞絲翻炒,放入料酒,少許白糖,少許醬油,耗油。
雞絲略翻炒入味後,放入香菜,翻一下個,放入味精,關火出勺。
-
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單,特別是能吃辣的人,放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。操作方法(01)鍋中放水燒開,將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色,去除腥味(02)鍋中放油燒熱,加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香,放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒(03)炒熟後放入大葱和鹽即可特別提示鴨腸焯水不...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...
-
醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一條,撕去表面雜...
-
紅燜大蝦的家常做法
蝦的營養價值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我來教大家做一道紅燜大蝦操作方法(01)青蝦洗淨,清水泡一會兒(02)挑蝦線,用牙籤在蝦背的第二節插入,輕輕挑出就OK了,(03)開水焯一下,控幹水備用(04)調汁:蒜、姜切末,少許糖,少許老抽,海鮮醬油也少許放些,再加少量清水,調勻備用(05)熱鍋,放入少...