蒸饅頭不要忘了這“1步”,饅頭又大又圓,鬆軟又香甜
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我們現在的天氣漸漸變冷了,我們早上不想起來,所以想再坐一會兒,不用説早飯了,匆忙上班時直接買來一兩個熱饅頭吃,無論添什麼菜都很舒服,而且吃一兩個上午都不覺得餓,但是,現在外面賣的饅頭看起來很有魅力,實際上可能有很多添加劑,所以,也有朋友選擇在家裏做,饅頭看起來很簡單,但實際上如果不注意細節的話,饅頭就不好,蒸的話就會壞掉,口感也不好,可以吃,但是去哪裏都不好吃,所以今天給您送一種在家裏做饅頭的方法,蒸饅頭請不要忘記這個“一步”,饅頭又大又圓,又軟又甜。
我們在製作饅頭之前,先準備好漂亮的茶碗,然後注入清水,再加入酵母,用筷子直接攪拌酵母,再把小麥粉放進盆裏,加入蛋白和砂糖注入牛奶,把準備好的酵母倒入盆裏,然後用筷子充分攪拌,攪拌到成棉花狀後可以用手揉,揉到麪糰表面變光滑後,直接用保鮮膜包好,發酵30分鐘左右,麪糰發酵到原來大小的2倍,然後進入下一步。
我們先在砧板上撒上乾燥的小麥粉,然後把揉好的麪糰持續揉在板上,以免揉成團中的氣泡,揉好後,可以把布料直接分成同樣大小的小布料,分開後,將麪糰直接揉成包子形狀,放到砧板上醒5分鐘左右後,將水倒入鍋中,然後將饅頭直接放入鍋中使用,在這裏,注意在鍋裏放入冷水後點火烤。
然後,直接在鍋裏蒸20分鐘左右,到了時間的話,不要着急打開鍋吧,利用鍋中的蒸汽蒸5分鐘左右,饅頭從鍋裏出來後鬆軟可口。
我們蒸饅頭的時候,在板上揉出面團中的氣泡,這樣蒸出來的饅頭就不會陷進去,蒸完後,在鍋裏持續蒸5分鐘是因為饅頭的口感,我們在家蒸饅頭的時候,請不要忘記這些小細節,那樣的話,做的饅頭又甜又甜。
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