清蒸素雞的家常做法
素雞是一種豆制食品,最常見的做法是煎制後再紅燒,軟軟的素雞吸收了香濃的湯汁,很是美味。不過,假如你吃膩了紅燒素雞,那就來試試這道清蒸素雞吧,不同於紅燒素雞口感的綿軟,清蒸素雞的口感更為柔韌,澆上鮮香酸辣的調味料,相信會讓你吃得很滿足。
操作方法
(01)我買的是袋包裝的素雞,拆開後用清水沖洗一下。
(02)將素雞切片,厚度約為7-8毫米就可以了。
(03)均勻地擺放在盤子裏。
(04)在素雞上撒上少許鹽,然後放入蒸鍋,水開後15-20分鐘。
(05)蒜瓣去皮後拍碎。
(06)把拍碎的蒜瓣放入碗中,依次加入1小勺生抽、香醋和少許白糖、味精,拌勻。
(07)再加入1小勺芝麻辣椒油。
(08)香葱摘洗乾淨,切成小段加入碗中。
(09)把蒸好的素雞小心端出,趁熱把做好的調味料倒入,再澆上少許熱油,就可以開吃了。
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