包菜怎麼泡又脆又酸
包菜怎麼泡又脆又酸?很多人不知道,下面我們來看看吧。
操作方法
(01)準備好所有材料,我買了一件多的捲心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。
(02)先把三個大可樂瓶裏裝滿純淨水放冰箱裏冷藏三到四個小時,如果放冷凍的話差不多一個小時就可以了,不要讓它結冰。
(03)捲心菜一層一層剝開,洗乾淨。鍋裏燒大半鍋水,待水燒開倒入捲心菜,再加入兩小勺鹽,煮半分鐘左右,千萬不要煮太久,不然的話熟透了就不好吃了。
(04)關火以後在盆裏先倒入瓶冰水,立馬把卷心菜撈出來放進冰水裏,然後再把卷心菜撈出來,把水倒掉,再倒入第二瓶冰水在捲心菜裏面,等到捲心菜完全涼透以後再撈出來把水倒掉,再倒入第三瓶讓它徹底涼透。
(05)把卷心菜撈出來放兩三小勺的鹽,醃半個小時,把水分醃出來。
(06)加入辣椒面或者辣椒粉,又或者朝天椒都可以。
特別提示
注意密封。
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