豉香偏口魚的做法
偏口魚為海洋名貴經濟魚類之一,每百克肉含蛋白質19.l克、脂肪1.7克。肉質細白鮮嫩,可鮮食,也可加工製做罐頭或鹹幹品。此外,褐牙鮃還是藥用魚類,其肉有消炎解毒、健脾益氣等功效,其肝可提取魚肝油。 而且這個魚有個好處就是魚刺特別的少,別人送了一大條偏口魚,我分了兩次做的,這一次做的是豉香味的,還不錯呢,魚湯也很好喝。
操作方法
(01)偏口魚切段,然後放入葱姜、鹽、料酒醃漬20分鐘
(02)鍋內熱油,放入偏口魚。。。
(03)翻面,兩面都煎一下,然後放入葱姜
(04)倒入豆豉、料酒等炒出香味
(05)倒入適量的水。。。
(06)蓋上蓋子小火慢燉。。。
(07)水快要燉乾的時候就好了
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