燒烤腦花的製作方法
腦花,也就是我們常説的豬腦,而由於豬腦含有的磷、鐵以及鈣是比豬肉還要多的,所以也是含有極高的食用價值的,而對於腦花的做法也是非常多的,其中烤腦花也是一種常見的做法。我們現在就來看一下關於烤腦花的具體做法。
操作方法
(01)將豬腦洗淨,撕去紅筋,放進開水鍋中,加入八角、茴香、薑片、葱段、精鹽等,煮10分種。
(02)豬腦撈出晾涼,切成滾刀塊,並將湯及調料去除;
(03)將蛋清打好,放入澱粉,調成蛋糊;
(04)把豬腦塊放入蛋糊中,調拌均勻;
(05)待油鍋到半熱時,將豬腦放進油鍋中炸,成黃色時,撈出,瀝去油;
(06)再入熱油鍋,重新再炸,直至金黃色時,撈出,放在盤內即成;
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