雞爪這樣做才好吃 麻辣脆爽 吃起來特別過癮
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雞爪是許多人喜歡吃的美食之一,因為它的口感好,有骨頭嚼起來帶勁。很多人都會做泡椒鳳爪,但是長時間只吃一個口味也會讓人想要嘗試其他的做法。
1. 準備食材:雞爪500克,檸檬1個,小米椒、香菜、小葱、青椒、葱薑蒜適量,生抽3湯匙,料酒1湯匙,花椒油2湯匙,辣椒油2湯匙,食鹽1茶匙,香醋2茶匙。
2. 將雞爪清洗乾淨,然後去除上面的指甲,將雞爪一分為三。接着,將香菜、小葱、大蒜、葱白、小米椒切碎備用。將檸檬對半切開,取一半切成薄片備用。
3. 將雞爪放入鍋中,加入足夠的水,加入薑片和料酒,大火煮沸,然後撇去浮沫,再煮3分鐘。如果不確定雞爪是否熟透,可以用筷子戳一下,如果能輕易地戳穿,就説明雞爪已經煮熟了。
4. 將煮熟的雞爪撈出來,放到冰水中快速降温。
5. 等雞爪降温後,撈出來瀝乾水分,轉移到一個較大的湯盆中,加入切碎的配料(香菜、小米椒、青椒、葱白、大蒜),加入生抽、陳醋、食鹽、花椒油、辣椒油、檸檬片和檸檬汁,然後攪拌均勻。
6. 用保鮮膜將雞爪包起來,醃製1個小時以上。
經過醃製,這道涼拌雞爪就製作完成了。它的味道麻辣可口,保證讓你停不下來。如果喜歡這種新口味,一定要試試看哦。
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