2種滷蛋的製作方法
工具/材料
啤酒,老抽,生抽,鹽,十三香,八角,香葉,桂皮,冰糖,雞蛋,蠔油
實心滷蛋
雞蛋冷水下鍋,煮沸後撈出放入冰水。
將蛋殼剝掉,然後用刀在蛋清表面開口。
取碗倒入啤酒,老抽,生抽,鹽,十三香,八角,香葉,桂皮,冰糖,放入白水蛋。
開火慢煮15分鐘,撈出即可。
溏心滷蛋
先將白水蛋煮好剝殼。
取碗倒入鹽,白糖,料酒,生抽,老抽,蠔油。然後將剝好的雞蛋倒入其中浸泡1小時。
泡好之後就可以撈出來,切開擺盤了。
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