怎樣製作羊肉火鍋?
羊肉冬天吃了可以温補,是一道非常有營養的食物,加上我們家偏愛羊肉,所以冬天一般至少都要買一隻羊,對於羊肉的做法,我可以説是非常有了,一般的人吃我做的羊肉,都不相信是羊肉,因為一點羶味都沒有,味道非常的好,具體怎麼做呢?請往下看。
操作方法
(01)將買回的羊分解,一部分用食鹽醃漬,一部分吃新鮮的,取其中的一部分剁好現做來吃;
(02)將大蒜去皮,姜洗淨切成片,幹辣椒洗淨切成末,桂皮、八角洗淨備用;
(03)將胡蘿蔔洗淨,切成塊,放在清水中煮開,燒至七成熟後濾掉水,立幹備用;
(04)鍋裏放入冷水,將切好洗淨的羊肉放入鍋中,焯水,水燒開後,再煮一會,然後將水和浮沫濾掉;
(05)鍋裏放入食油,稍微多放點油,油少了,羊肉會沾鍋;
(06)加入花椒炸出麻香味,它是去除羊肉羶味的好幫手;
(07)將姜蒜放入鍋中,爆香;
(08)加入適量豆瓣醬,迅速炒一會,炒出香味,炒的時間不要長;
(09)加入幹辣椒末、桂皮、八角,炒一下;
(10)將羊肉倒入鍋中;
(11)迅速不停地反覆翻炒,炒的功夫越到位,羊肉越好吃;
(12)加入適量料酒;
(13)加入適量蠔油;
(14)加入適量食鹽;
(15)迅速炒勻,使味料混合均勻,被羊肉充分吸收;
(16)然後加入水煮,多煮一會,做羊肉最好不用高壓鍋,這樣味道更鮮美;
(17)燒開後加入適量麻辣鮮;
(18)待羊肉開始煮爛後,加入焯了水的胡蘿蔔;
(19)用鍋鏟將胡蘿蔔和羊肉混合均勻;
(20)改為小火,慢慢煮;
(21)待胡蘿蔔熟後,起鍋,好吃的羊肉火鍋就做好了。
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...
-
雞胸肉怎麼做好吃又嫩
雞胸肉怎麼做好吃又嫩?它的肉質是比嫩的,如果處理不好,吃起來的口感會比較柴。其中最關鍵的一個步驟,就是把切好的雞肉要用澱粉醃製一下。今天用雞胸肉搭配香菇、芹菜、紅椒做出一道營養價值很高的兒童菜,食材都很常見,色澤搭配看上去很誘人,吃起來的口感更佳美味。操...