綠豆芽韭黃炒肉絲的家常做法
綠豆芽口感脆嫩,具有解毒,利尿,消腫,補腎等功效。韭黃質地柔嫩,口感辛香,具有補腎益胃,散淤行滯之功效。用綠豆芽與韭黃搭配豬肉同炒,脆香爽口,味道鮮美,營養滋補,堪稱美味。下面介紹綠豆芽韭黃炒肉絲的做法。
工具/材料
綠豆芽 350克 ,韭黃 150克,豬肉 100克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,醋,料酒,蠔油,油。
操作方法
綠豆芽用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
豬肉用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。
炒至肉絲顏色微白,放入料酒,蠔油,放入葱,姜,蒜,紅幹椒炒香。
隨即放入綠豆芽大火爆炒,滴少許醋。綠豆芽炒至變軟,放入韭黃翻炒,放入鹽。
韭黃炒至斷生,放入味精,關火出勺。
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