碟魚的家常做法:碟魚頭
小的時候大人經常對我們講,吃了魚頭會變聰明。今天我們就來説一下碟魚頭的家常做法。今天説的方法是紅燒,希望大家可以採納。
操作方法
(01)首先我們準備一個碟魚頭,去掉鰓部,然後洗乾淨,然後把它劈成兩半,注意不要劈斷了。然後控幹水分。
(02)這個時候我們需要準備葱薑蒜,八角和各種調味料。再準備一口油鍋,等到油温五成熱的時候放入葱薑蒜八角煸香。
(03)煸香之後放入魚頭,再放入鹽,味精和各種你喜歡的強或者是其它調味料,然後加入水。
(04)等到湯汁濃稠的時候就可以把碟魚盛出來了。時候我們可以看到鍋中還有一些湯汁,然後我們拿一個碗弄一點澱粉加入水,攪拌均勻,放入鍋中勾芡,可以再放一點,芝麻油,勾好芡汁後澆在碟魚頭上就好了。
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