教大家醃酒香韭菜花---秋季正當時的做法
今天休息去趕集,看到有新鮮的韭菜花就買了些回來,韭菜花每年也只有這個季節才有,自己做的韭菜花清香撲鼻,所以每年我都會自己做一些,醃好的韭菜花可以加點香油拌勻夾饅頭吃,可以配稀飯,還可以吃火鍋或豆腐腦的時候作為調料。
韭菜花選購竅門是要選擇半花半籽的比較好,這樣醃出的韭菜花味道才會濃郁鮮香。
趕集聽小販説話也很有趣,今天就聽到賣桃的和他的朋友對話。朋友説:“上哪整的這麼醜的桃?”,賣桃的
操作方法
(01)韭菜花擇洗乾淨,晾乾表面的水份。
(02)把韭菜花的老梗去掉。
(03)韭菜花放入切菜機中。
(04)切成碎末。
(05)切碎的韭菜花放入鹽。
(06)再放入白酒,攪拌均勻醃製5分鐘,再次拌勻。
(07)把韭菜花裝入乾淨的玻璃瓶中。
(08)把蓋子擰緊,放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
特別提示
關鍵:<br/>1、 韭菜花可以用切菜機或刀切碎,也可以用搗蒜臼搗碎。<br/>2、 白酒不僅可以提香還具有殺菌防腐的作用,保持韭菜花不變質。
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