韭菜花醬的家常做法
韭菜花醬,是把韭菜花搗碎成泥狀後,再放入姜,蘋果,鹽,經過發酵後製成的醬。口感鹹鮮味美,風味獨特,可用來做蘸料,拌料食用。下面介紹一下韭菜花醬的家常做法。
工具/材料
韭菜花 500克 ,蘋果 1個 ,姜 適量 ,鹽 2匙兒 。
操作方法
把韭菜花收拾清洗乾淨,控幹水分(我這是購買現成的韭菜花,如果是自己採摘,要儘量採摘韭菜花,不要採摘莖)。
姜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,剁成碎末。
蘋果去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成小塊。
把控好水的韭菜花用刀切碎一些,這樣容易搗碎。
榨汁機清洗乾淨,控幹水分。把切碎的韭菜花放入榨汁機裏攪碎(搗碎韭菜花的辦法,可以用搗蒜工具,攪拌汁,榨汁機,或者碾壓的方法,把韭菜花搗碎成泥狀)。
把切好的蘋果小塊,也放入榨汁機裏面攪碎。
把搗碎的韭菜花,蘋果,和切好的薑末,一起放入碗中,拌和均勻。
再放入兩匙兒鹽,拌和均勻。
把拌和好的韭菜花放入洗乾淨的瓶或罐裏,然後用保鮮膜密封住口,再擰緊蓋,保存起來就可以了。大概半個月左右的時間,就可以發酵成韭菜花醬了。
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