山藥炒韭菜的家常做法
山藥肉質細嫩,口感綿甜,具有補中益氣,強筋健體,滋腎益精等功效。韭菜質地柔嫩,氣味辛香,具有温中開胃,行氣活血,補腎助陽等功效。兩種食材都具有很好的滋補食療作用,用山藥與韭菜一起同炒,口感清新,味道鮮美,營養滋補,是一道營養養生的菜餚。下面介紹山藥炒韭菜的家常做法。
工具/材料
山藥 200克,韭菜 150克。
葱,姜,鹽,味精,五香粉,料酒,油。
操作方法
山藥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成條。放入水中浸泡一下,再用水投洗乾淨,控幹水分。
韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
切好葱,姜,備用。
山藥用水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,用水沖洗掉上面的粘液,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入葱,姜爆鍋。
隨即放入山藥翻炒,放入五香粉,少許料酒。
山藥略翻炒一下,放入韭菜翻炒,放入鹽。炒至韭菜變軟,剛出亮光,立即關火,放入少許味精,出勺。
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