清蒸黃魚做法
黃魚是祖國的主要食用魚類之一,富含豐富的蛋白質、微量元素和礦物質,肉嫩而刺少。清蒸能夠保存黃魚的鮮味,是一種不錯的吃法。
馬上快到8月節了,正是吃黃魚的好時候,前幾天老婆買了三條新鮮的黃魚,由於當時不想吃於是放冰箱裏了。今天晚上回家,老婆突然想吃黃魚了,於是有了這篇。忘大家喜歡。
操作方法
(01)將黃魚殺好,去麟去內臟備用。清理時注意將魚肚子內的黑膜撕掉,並沖洗乾淨。
(02)將魚用到劃開口子,然後依次向魚身及劃口內塗抹食鹽、料酒和醬油。(因盤子不夠大將魚切成了兩半,如果盤子夠大建議整條處理)
(03)將葱和姜切絲,取出一部分鋪在盤子下面。
(04)將塗抹完作料的黃花魚,放置在鋪好薑絲、葱絲的盤子上,再將剩餘的薑絲和葱絲均勻的灑在魚身上。醃製15~20分鐘。
(05)在盤子上蓋一層保鮮膜,防止蒸魚時鍋中的水蒸氣進入盤子,用筷子在保鮮膜上戳幾個小孔,方便裏面氣體排出。
(06)鍋內添水,燒開後將魚放入鍋內,大火蒸8分鐘,轉文火蒸2分鐘後,取出魚撤掉保鮮膜,淋上幾滴蒸魚豉油。
(07)經過以上不步驟,味道鮮美的蒸黃魚已經做好,在蒸魚的時間炒了一盤絲瓜,結果吃飯時老婆先把絲瓜吃了個精光然後才開始吃魚。最後祝大家食慾大增,胃口常開。
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