滷蛋的家常做法
雞蛋富含蛋白質等營養物質。每天一個雞蛋,保證人體每天基本的營養。雞蛋有很多種吃法,滷雞蛋是人們喜愛的吃法之一,下面就來説一下滷蛋的家常做法。
操作方法
(01)把雞蛋清洗乾淨,放鍋里加冷水,開火煮。
(02)水煮開後轉中火煮8分鐘。這時,雞蛋已經煮熟了,關火。
(03)把雞蛋撈出來放在冷水裏浸泡,這樣容易剝殼。
(04)水泡熱了再換一次涼水,等泡雞蛋的水不熱了就可以剝殼了。
(05)蛋殼剝好後,沖洗乾淨。滷鍋放水,水要抹過雞蛋。放進八角,桂皮,鹽,生薑、冰糖,生抽,老抽大火煮開,小火慢慢燉煮。
(06)40分鐘後,香氣撲鼻了,就可以關火了。
(07)滷好後如果馬上吃,裏面還不是很進味的,要讓雞蛋在滷水中浸泡幾個小時,再煮一次吃,這樣味道就很好吃了。
(08)色香味都有了,是不是很簡單呢,自己也來做做吧。
特別提示
1 雞蛋殼要洗乾淨後再煮。
2 雞蛋煮好後放入冷水裏泡泡,容易剝殼。
3 滷雞蛋要中小火慢慢燉,火太大滷水容易被煮幹。
4 雞蛋滷好後,要在滷水裏泡2到3個小時,味道更佳。
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