香辣魚鱗片的做法
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。可增強人的記憶力,延緩腦細胞衰老,預防高血壓及心臟病。
操作方法
(01)將魚鱗片加葱姜、料酒醃製,再反覆清洗去除腥味,吸乾水分後加入幹澱粉拌勻,玉米粒去除水分後加入幹澱粉拌勻;
(02)坐鍋點火倒油,先放玉米粒炸熟撈出,再放入魚鱗片炸至金黃撈出,鍋中留底油,加辣醬炒香,放入青紅椒粒、香葱末爆香,依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片,調入料酒、香油,翻炒均勻加味精出鍋即可。
(03)香辣爽口,口感脆嫩。
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