炸茄盒的做法
炸茄盒是一道色香味俱全的小吃,屬於浙江菜,外焦裏嫩,鮮香適口,自己在家一樣也能做炸茄盒。
操作方法
(01)肉末放在一個大容器裏,倒入香油攪拌數下,往肉末里加入一大匙清水,用筷子朝同一方向將肉末攪拌至上勁兒、打團,再往肉末里加入一大匙清水,攪拌均勻,這樣之後炸出來的茄盒餡料才多汁,攪拌好的肉餡可以輕鬆地打成團兒。
(02)在肉末里加入葱花和薑末,攪拌均勻,繼續加入醬油、白糖,倒入料酒和鹽,攪拌均勻,調味後的肉餡已經上勁,盛肉餡的碗底沒有一滴液體。
(03)另找一個容器倒入麪粉、澱粉,攪勻,撒少許鹽,加入1.2倍左右的清水和幾滴熟油,調成麪糊。放在冰箱裏冰鎮20-30分鐘,茄子切成1.5cm厚的段,每段再從中間剖開但不斷開,用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裏。
(04)取出冰鎮後的麪糊,放入茄盒,鍋中燒熱油,用筷子試驗温度:待放入筷子後,其周圍產生小的油泡時表示油温正合適。
(05)將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放葱...
-
槍魚的家常做法
海魚大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸。而且魚油中的DHA與EPA只存在於海產的魚類和貝類之中,在陸地其體內所含的EPA更是首屈一指的。 經研究證實,DHA是人的大腦脂肪中的主要成分,是大腦營養所不可缺少,而且,DHA的在藥用方面也有很大的價值。含DHA和EPA的魚油製劑,可...
-
正宗葱花千層餅的做法
葱花千層餅的做法是比較複雜的,希望大家有耐心去學習它,因為這道美食經常出現在我們的生活中,也經常被人們所提起的,葱花千層餅,是一種非常美味又可口的美食,很多人第一次吃過葱花千層餅之後,還會想吃第二次的,這就是葱花千層餅的魔力,做為吃貨的我們,同樣被這樣的美食,也...