如何做黃豆西瓜醬
操作方法
(01)1.將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。 2.將豆料倒在席上,與麪粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室温25~30℃的條件下,每天翻動一次,以後任其發酵,約三五天即可長出深黃色的菌,放到室外曬乾即為醬瑛。 3.醬瑛放入缸內,加食鹽、生薑等,並翻拌均勻,第二天進行翻缸,以後間隔一天攪動一次。 4.等鹽化完,缸內放入醬坯,但注意不要滿缸,缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右),蓋上蓋,用石灰泥或黃泥漿封住缸口,不使透氣,防止細菌,雨水侵入,以致變質,在陽光下曬40~50一即為成品。 特點:味道獨特、是極好的調味品。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片説明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...