自制老濟南把子肉,醬香濃郁肥而不膩入口即化,就着米飯吃就對了
簡要回答
把子肉是山東濟南非常有名的特色菜餚,之前想吃把子肉都是去買,後來在網上搜了下把子肉的做法,試着做了幾次,別説還真是那味,自己做關鍵是實惠呀,吃過之後才知道有多好吃,我喜歡吃肉質軟爛點的,所以燉煮的時間稍微長一些。把子肉入口即化,肥而不膩,醬香濃郁,真的是一道不可抗拒的美食!
把子肉的用料如下:
五花肉 500克、姜 10片、葱 1根、蒜 5瓣、老抽 半勺、生抽 1勺、,冰糖 1勺、蠔油 半勺、香葉 2片、桂皮 1塊、八角 2個、鹽 適量、料酒 1勺、幹辣椒 3個。
把子肉的做法步驟如下:
步驟 1
選取一塊方方正正,肥瘦相間的五花肉
步驟 2
五花肉切片
步驟 3
冷水下鍋,倒入1勺料酒,放入薑片,去腥,煮開後煮兩三分鐘。
步驟 4
煮好後盛出,另起油鍋,倒入油,放入冰糖融化,炒出糖色。
步驟 5
將葱薑蒜香葉桂皮等放入油中炒出香味,將煮過的肉片倒入鍋中,放入生抽,蠔油,老抽等調味料,翻炒兩分鐘。
步驟 6
倒入熱水。
步驟 7
大火煮開後改小火,小火煮30分鐘即可出鍋
步驟 8
出鍋了,擺盤完成,就着米飯吃是不是特別過癮。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食,喜歡的朋友可以點點關注和收藏,謝謝大家支持。
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