“夏吃薑,勝良方”,推薦4種吃薑方法,健脾祛濕,輕鬆過夏天
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夏季炎熱,人們貪涼喜歡長期待在空調房不出門,飲食上也偏愛各種涼性食物,這往往會傷及脾胃,加上一直不排汗,體內的濕氣過重,也會對身體造成影響。老人們常説“夏吃薑,勝良方”,生薑中含有的薑辣素可以幫助我們增進食慾、促進消化。同時,適當的食用一些生薑還能加快血液循環,幫助身體排汗,有很好的防暑祛濕作用。下面分享生薑的4種吃法,都很適合夏天食用,喜歡的趕緊收藏起來吧。
一、 薑汁熱窩雞
用料:生薑,雞,大葱。
做法:
1、 生薑去皮剁成碎末;大葱清洗乾淨切成小段。
2、 準備調一個醬汁,碗中倒入一小勺鹽、一勺蠔油、兩勺生抽、4勺清水、一勺澱粉,用筷子充分攪散。
3、 雞肉沖洗乾淨剁成小塊,放入鍋中,加入足量的和少許料酒焯一下水。
4、 水沸騰後撇去表面的浮沫,隨後撈出來用水清洗乾淨。
5、 另起鍋,倒入一些油,先把薑末炒出香味,加一點豆瓣醬翻炒,完全融化後加入足量清水,再把雞肉下入進來燜煮。
6、 等鍋裏的湯汁明顯變少以後,往裏面撒一點葱段,繼續燜煮2分鐘左右。
7、 隨後往鍋中淋入少許水澱粉勾芡即可出鍋。
二、 生薑糖
用料:生薑,冰糖,麥芽糖。
做法:
1、 生薑清洗乾淨切成薄一點的片狀,放入料理機中,加入適量清水攪打成汁。
2、 把薑汁倒入鐵鍋中,加入適量冰糖熬煮,中途要用鏟子不停翻動防止粘鍋。
3、 等薑汁顏色變得透亮並且水分明顯變少,再往裏面加入適量麥芽糖繼續熬煮。
4、 整個過程一直要用鏟子不停翻動,直到把薑汁熬成薑蓉可以關火了。
5、 桌上鋪一層油紙,把薑蓉鋪在上面,整理好形狀靜置晾涼。
6、 等基本成型後用刀切成小方塊就可以了。
三、 薑絲肉
用料:生薑,醬黃瓜,豬裏脊,小葱。
做法:
1、 豬肉沖洗一下切成細細的絲,生薑也同樣切成細細的絲,小葱切成段。
2、 醬黃瓜提前用清水浸泡,減少一點鹹味,泡好以後橫着切開,把裏面的瓜瓤挖掉,再把醬黃瓜切成細細的絲。
3、 鍋中倒入適量油,先把生薑絲放進去爆香,接着倒入豬肉絲快速翻炒。
4、 豬肉變色後淋入少許料酒,再把醬黃瓜絲倒進去翻炒。
5、 接着加入一點白胡椒粉調味,再撒上一點葱段翻炒均勻即可裝盤。
四、薑汁軟糖
用料:生薑、糯米粉、椰蓉。
做法:
1、 生薑削去外皮,切成薄片,倒入料理機中加入適量清水一起攪打,再用過濾網把裏面的殘渣過濾一下。
2、 將糯米粉倒入大碗中,把剛剛榨好的醬汁倒進來,用筷子充分拌勻。
3、 把黑糖和紅糖一起熬製成糖漿,趁熱倒入糯米粉中,繼續用筷子攪拌,攪拌至糯米糊呈流水狀即可。
4、 在碗口蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋內蒸制。
5、 等麪糊顏色變深取出來,加入一點熟油用手抓揉整形,再用油紙包好放入冰箱冷藏。
6、 大概一個小時左右,取出來切成小塊,在表面裹上一層椰蓉就完成了。
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