怎樣做好吃又好看的茄子塊燉肉?
茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及微量元素,茄子具有降低膽固醇、清熱解毒、抗衰老等功效,在茄子中綠心圓茄子是最好吃的,搭配上色彩鮮豔的紅色菜椒,既好吃又營養還好看,下面我把具體做法説一下,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
圓茄子一個,紅色菜椒一個,適量葱和乾紅辣椒,適量熟肉,生抽、食鹽適量
操作方法
選用新鮮的圓茄子,用清水把圓茄子洗淨,洗淨茄子後用刀去掉茄子把,因為茄子把上有刺,小心扎手。
去掉茄子把後,用刀把茄子從中間切開一分為二,然後先切半個茄子,橫着切成條,豎切成塊,把切好的茄子塊,過一下清水待用。
取新鮮的紅色菜椒一個,用清水把紅色菜椒洗淨,然後把紅菜椒放在菜板上,用刀切成菱形塊或三角塊,切好盛入容器中待用。
準備好適量熟豬肉待用,適量葱和乾紅辣椒,用清水洗淨,把葱和幹辣椒切好待用,喜歡吃辣味重的,可以多備幾個乾紅辣椒。
炒鍋放油,油熱後先放葱花和幹辣椒熗鍋,炒出香味後,加入備好的茄子塊,用鏟子把茄子塊,快速翻炒均勻。
然後加入適量熟肉,用鏟子翻炒均勻,我放的油少,怕把菜炒糊,加入了適量清水,翻炒片刻後,蓋鍋蓋改小火慢燉。
等茄子基本已變軟時,加入備好的紅菜椒,用鏟子翻炒均勻,菜椒也能生吃,所以不用炒時間太長,那樣容易營養流失,加入適量生抽。
把茄子翻炒均勻,關火加入適量食鹽,喜歡味精的加入適量味精,翻炒均勻,好吃又好看的,茄子燉肉就做好了,出鍋入盤,喜歡香菜和青葱的,可以最後撒上點綠色做點綴,剩下的時間開始享受美味吧!
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大葱段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分為二。...