花甲的做法大全
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋陰潤燥,利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白,高微量元素,高鐵,高鈣,少脂肪。現在小編就來教教大夥怎麼製作。
操作方法
(01)爆炒花甲材料:花甲、葱、小紅椒、蒜、姜、鹽、白酒、生抽、蠔油做法:①將買來的花甲放在清水中,讓花甲把體內的沙粒吐乾淨。②把生薑蒜洗乾淨,然後切好備用。③將洗乾淨的花甲撈出,放入鍋裏,倒入清水,煮至開口撈出備用。④在鍋裏倒入清油,放入生薑蒜和小辣椒爆香。⑤倒入花甲反覆炒制。⑥加入調味品,撒上葱花裝盤即可。
(02)花甲粉材料;花甲、粉絲、蒜蓉、青菜、青蝦、金針菇、紅辣椒、魚丸、豆泡、鹽、蠔油、雞精、醬油、味精、花椒油、香菜做法:①把花甲放在清水中40分鐘,再將花甲洗乾淨。②用水把粉絲泡好。③把蝦清洗乾淨。④在鍋中倒入清油,放入生薑蒜爆香。⑤蒜蓉出鍋後放入開水,加入醬油,蠔油,鹽,雞精,味精調味。⑥將粉絲和其他配料一同放入鍋中。⑦把炒好的蒜蓉和煮好的湯一起放入錫紙內,跟菜花甲一起煮。⑧最後放入香菜進行點綴即可裝盤食用。
(03)清蒸花甲材料:花甲、鹽、油、蒜蓉、姜做法:①將花甲洗乾淨,加點鹽,吐出沙。②將花甲裝盤整齊碼在盤子中。③將油、鹽、糖等佐料進行攪拌,均勻的澆在花甲上。④把它放進蒸箱裏設定5分鐘、100度蒸好即可裝盤食用。
特別提示
在清洗花甲的時候可以在清水中放一點鹽,可以讓花甲把體內的沙粒吐出。<br/>
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