蒸花捲的做法大全
花捲,北方人經常吃的主食,除了它美麗的外表以外,我個人覺得它比饅頭好吃,可能是由於它本身在製作過程中加入了調料,增加了它的味道,喜歡的朋友可以嘗試着做一下哦!
操作方法
(01)將起好的面放到案板上揉麪,要注意多放一些乾麪粉,防止在揉麪是會粘住案板力道上也要掌控好。
(02)面揉好後,用小的擀麪杖將其擀成圓形面片,薄厚要差不多,從中間往四周勻此時的厚度直接決定花捲的花的大小。
(03)在擀好的面片上加上各種調料,撒一些胡椒麪、鹽、最後倒一些油,量一定要控制好此時會影響最終的味覺感。
(04)用面將調料均勻的抹在每個部位,從底部開始卷,這一步是在為花捲的花形、層次感做鋪墊,還是要在卷的時候注意不要太鬆。
(05)接下來就是要製作花了,將卷好的切成小段,順着中間切一刀,手捏住兩邊往外擠,換另兩邊拿住,再往外擠花捲的層次感就出來。
(06)上鍋蒸大概20分鐘就可以出鍋吃嘍。
特別提示
花捲主要是調料部分要掌握住,避免後期會味淡或過鹹。
花捲底部的布在鋪之前要沾濕,不要太乾,不然熟了之後容易粘住花捲。
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