【炸薯條】怎麼做
今天要端出來的這份薯條,K家M家薯條的粉絲們一定要試試,相似度90%以上,而且比它們的都還要香。。。
之前也一直在家自個做薯條,炸出來成品不錯,就是少了人洋店子裏的那股小香味。正好認識的一學生妹妹在K家打工,某天聊天時説起,它們店裏的薯條都是用牛奶泡過的。。。
於是,我悟了。。。重新認真的做了今天這個,簡單易做,成品比KFC還棒的炸薯條。。。。。。
操作方法
(01)土豆去皮切成筷子粗細的條狀泡在清水裏備用。
(02)燒鍋沸水,放入切好的土豆條,煮至五六分熟時撈出用過涼。
(03)把過涼的土豆條放在大碗裏,倒入純牛奶,牛奶的量要沒過土豆條。
(04)蓋上保鮮膜,冷藏過夜。
(05)撈出,徹底晾乾表面水分後,放入冰箱冷凍。凍成硬條時就可以隨吃隨炸。
(06)鍋裏放油,油熱後放入凍好的土豆條,炸1.2分鐘後撈出。再把油燒開,放入土豆條復炸至
(07)表面呈金黃色即可撈出瀝乾油份,撒少許鹽即可。
特別提示
1.土豆條的粗細,切的時候使勁回想下K家,M家的吧。
2.步驟5裏,土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。。。友情提示,這之前可以多做些凍在冰箱裏,想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
3.炸的時候,一次不要放太多薯條,以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
4.炸好的薯條配翻茄醬,配椒鹽都很好。
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