鱷梨(牛油果)怎麼吃?
鱷梨(Persea americana)也叫油梨、樟梨、酪梨牛油果,屬樟科鱷梨屬常綠喬木,是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量 8%~29%,它的提煉油是一種不乾性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,除食用外,它也是高級護膚品以及spa的原料之一。
鱷梨的營養價值很高,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。除食用外,可作高級化粧品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。鱷梨含豐富的葉黃素,葉黃素是一種類胡蘿蔔素,可以充當抗氧化劑,並且可以減少前列腺癌的概率。
下面我來介紹關於鱷梨的幾種吃法。
牛油果番茄湯
(01)材料:牛油果、番茄、西芹、洋葱,香葉1片,牛肉清湯1升做法:洋葱切絲,用2湯匙牛油炒香;西芹切粒,下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒,和洋葱、西芹一起翻炒,然後倒入牛肉清湯,大火煮開,轉小火煮20分鐘。此時處理牛油果:去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬,其實很好剝的,用刀子切開,然後用勺子挖出果肉切丁。湯煮好後用食物攪拌機打成茸,再煮幾分鐘,放入牛油果粒,加適量鹽和胡椒粉調味。味道有點像羅宋湯,酸酸的,混合了洋葱和牛油的香味,配上柔滑的牛油果,很不錯的一道異國風味。
春色無限牛油果沙律
(01)主 料:牛油果2個,板豆腐1塊,中蝦約350克,番茄1個,西芹粒2湯匙,沙律醬3湯匙。配 料:調味料:鹽、糖各1/4茶匙,胡椒粉適量。做 法:1、 牛油果用水衝淨,抹乾,剖開兩半,取出果核,將果肉挖出,切粗粒,保留果殼作盛器。2、 豆腐切粒,放入滾水中燙兩分鐘,瀝乾水分,番茄去皮除籽,切粒,蝦連殼洗淨,挑去腸,焯熟,去殼。3、 將各材料同放大碗中,加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻,放入牛油果殼內便成。備 注:番茄洗淨,在頂部輕切十字,放入滾水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。
蜂蜜牛油果奶的做法
(01)半個牛油果,剝掉皮(皮不好吃,要丟掉),加一杯到一杯半的牛奶,加適量的蜂蜜,一起放到攪拌器裏。
(02)攪拌均勻即可。
特別提示
關於加牛奶的數量,可以根據自己喜歡的濃度調整,喜歡喝稠一點的話,就少加一些,喜歡喝稀一點的話,就多加一些。
也可用低脂奶粉加涼的礦泉水,來代替牛奶。因為這樣的話,可以通過調整奶粉的數量,來做出自己喜歡的那個口味。不過奶粉加多一些,奶香味十足,感覺會特別特別的香滑好喝,比買的奶昔好喝許多呢,而且也更健康。
蜂蜜的多少,也是根據自己喜歡的甜度來添加就好了。
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