小炒豬脆骨的做法
工具/材料
豬脆骨、青椒、紅椒、葱薑蒜、醬油、鹽、糖
操作方法
將豬脆骨切成薄片(這樣才容易炒得形似月牙,口感也更脆),青紅椒切小塊、葱薑蒜切碎備用。
鍋中倒油,將脆骨倒下去大火煎炒到變色,接着倒入薑末和蒜末,將脆骨覆蓋在上面,等個大概5秒再翻炒。
接着倒入醬油、青椒塊和紅椒塊翻炒。(切的時候最好是切成菱形的,這樣配起來比較好看)
最後要起鍋的時候放鹽、糖適量(根據個人口味也可以放點醋),翻炒均勻起鍋。
特別提示
這是一道快炒系列的菜,所以要火候旺、動作快。
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