炒排骨的家常做法
工具/材料
植物油,排骨兩斤,青辣椒6塊,鹽,雞精,味精,蠔油,醬油,醋等調料
操作方法
首先,將買來的排骨洗淨,葱切成滾刀塊,蒜和生薑切成末,青辣椒也切成滾刀塊。
將排骨切成小段,放入涼水,在鍋裏面煮,到水開將排骨撈出來,濾水,以免下鍋炒時油濺起燙到。
鍋裏面倒油,下入蒜末和薑末炒香,倒入排骨,翻炒兩分鐘,再加入鹽,雞精,味精,胡椒粉,花椒粉調味,翻炒5分鐘後加入蠔油調味,再翻炒5分鐘左右,加入之前切好的青辣椒,翻炒3分鐘,接着加入葱段翻炒1分鐘。
最後再撒上幾顆白芝麻增加香味,要是喜歡糖醋味的朋友可以適量加入一點糖和醋,不過要是糖醋排骨就需要燜上一段時間,這樣更加入味。希望大家可以喜歡這道簡單的家常炒排骨。
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