四川涼麪怎麼做
入秋了,但天氣依然炎熱。熱天吃涼麪,是再好不過的搭配。細鹼面煮熟,淋上菜籽油,筷子挑起,或用風扇或用空調或用扇子將它吹涼。配上煮熟的海帶絲和調料,夠味。
操作方法
(01)幹海帶清水泡發。
(02)海帶泡發後洗淨,切成細絲。
(03)起鍋燒水,下海帶煮熟後撈起晾涼。煮海帶時加幾滴醋有助於海帶煮軟。
(04)蒜去皮洗淨,姜洗淨。
(05)姜蒜放入搗蒜器搗碎。
(06)在搗碎的姜蒜末里加入涼開水,浸泡後得姜蒜水。
(07)挑選專門製作涼麪的細鹼面。
(08)起鍋燒水,水開後下麪條煮熟。麪條要煮得硬一些。
(09)將麪條撈出過涼開水,再瀝去水份,倒入適量菜籽油。
(10)用筷子不斷挑起麪條,或用空調或用風扇或用扇子,將麪條吹涼。
(11)香葱洗淨切碎,小米辣洗淨切碎。
(12)將海帶絲、麪條放到碗裏,加入姜蒜水、生抽、花椒麪、醋、白糖、香葱、小米辣拌勻即可。
特別提示
麪條煮熟撈起到扇涼的過程,動作要快,不然麪條容易起坨。
-
紅燜大蝦的家常做法
蝦的營養價值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我來教大家做一道紅燜大蝦操作方法(01)青蝦洗淨,清水泡一會兒(02)挑蝦線,用牙籤在蝦背的第二節插入,輕輕挑出就OK了,(03)開水焯一下,控幹水備用(04)調汁:蒜、姜切末,少許糖,少許老抽,海鮮醬油也少許放些,再加少量清水,調勻備用(05)熱鍋,放入少...
-
土豆燉牛肉的簡單做法
星期天在家沒事的時候,突然想吃土豆燉牛肉。家裏現成的食材,都不用出門買了。中午的主菜就是它了。操作方法(01)先準備好主食材。牛肉是提前從冰箱拿出來先解凍的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4個夠了。先把土豆和牛肉都切成塊,大小適中就行。切好放在水裏泡...
-
燒腐竹的家常做法
燒腐竹,是我老爸過年過節的時候,常常會做的一道菜餚,我非常喜歡吃,做的沒有老爸好,後來才知道,在燒的過程中少了一道程序,經過學習,我也製作出老爸拿手的家常菜,其實,這道菜,應該也是國民都喜歡吃喜歡做的一道家常菜。”操作方法(01)準備好食材,腐竹提前泡發好備用(02)泡好的腐...
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...