素炒茄子的家常做法
茄子有抗衰老的功效,所以家裏老人家很喜歡吃茄子,今天就來給大家做一道健康的家常菜,素炒茄子。
工具/材料
茄子、蒜頭、香葱、花生油、鹽
操作方法
01準備好所有材料:茄子一根、香葱一根、蒜頭兩瓣。
02茄子清洗乾淨,先切成四段,再切片,然後再切絲。
切好的茄子用鹽水泡一下,這樣炒的時候就不會吸那麼多油了。
蒜頭剁碎,香葱切碎,備用。
04熱鍋下油,放入蒜頭煸香。
(花生油可以多下一點。)
放入茄子,加入適量的清水,快速翻炒。
(不加清水的話,茄子很容易炒焦的哦。)
然後一直翻炒到茄子變軟,顏色變暗,就代表已經熟了。
(因為茄子已經用鹽醃製過,所以炒的過程中,不用再另外加鹽了。)
最後撒上香葱,翻炒均勻即可。
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