如何做好辣炒花蛤
辣炒花蛤是非常家常的一道菜,作者老家就在海邊,辣炒花蛤這道菜幾乎天天都能夠吃到的,今天就和大家聊一聊這道菜的具體做法,希望能夠幫助到你。
操作方法
徹底清洗花蛤
花蛤如果不清洗乾淨,炒好之後裏面的泥沙會讓你的牙齒受不了。先將花蛤浸泡在清水裏讓其自己吐沙子,兩三個小時就可以了。然後將花蛤放進盆子裏多次的顛,讓其裏面的沙子顛出來,然後多次沖洗乾淨就可以。
準備食材
辣炒花蛤一定好不了辣子的,將乾紅辣椒裏面的辣椒籽去掉,切成段,葱切片或者薑絲,葱切段,大蒜拍扁待用。
炒花蛤
鍋裏倒入一點點食用油,燒熱之後薑片放進去爆鍋,然後花蛤和紅辣椒放進去快速翻炒,加一點點水就可以,本身花蛤自己會留出一些汁水的,所以不要加水很多。
調味出鍋
花蛤遇熱之後就會慢慢張開口,這時候將葱和蒜放進去,翻炒一分鐘左右,花蛤就應該熟了,這時候根據自己口味放一點點食鹽調味,有香菜的話放進去幾根香菜味道更佳。
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