花蛤新吃法之老乾媽味花蛤
花蛤用來煮湯非常清爽,用來炒,味道非常棒!今天小編給大家分享一下花蛤的新吃法——老乾媽味花蛤,配飯配粥都很贊!希望大家都喜歡。
工具/材料
材料:花蛤 乾紅辣椒 姜 蒜頭 料酒 老乾媽辣椒醬 鹽 雞精 食用油
操作方法
我們將買來的花蛤用清水先沖洗至水澄清,再加鹽和食用油泡一小時以上,再次沖洗乾淨,加入適量的料酒,抓勻,醃製半小時;
取一塊姜,將姜去皮洗淨,切成絲狀;今天小編家剛好姜沒有了,不然可以多放一些姜;
取八九個蒜頭,將蒜頭去膜,洗淨,切成片狀;
取六七個乾紅辣椒,洗淨,備用;
開火,鍋里加入適量的食用油,油温升高後,將薑絲先下鍋裏炒出姜香味;
將火調為中小火,將乾紅辣椒和蒜頭下入鍋裏,炒出辣味和蒜香味;
下一湯匙半老乾媽辣椒醬,翻炒出紅油,翻炒出香味;
將花蛤下入鍋裏,翻炒均勻;
加適量的料酒,翻炒至花蛤的殼全部打開,加少量鹽、雞精,調味好,就完成了!
特別提示
料酒和老乾媽都是有鹹味的,所以加鹽和雞精的時候要少量即可,可以試吃一下再下,每個人的口感還是有些差異的。
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