什錦蔬菜沙拉
操作方法
(01)炎熱的夏季,在爐火前忙碌勞累,無疑是水深火熱的真實寫照。如果能夠無汗操作,且又有效應付家人毫無食慾的胃口,最好辦法莫過於各式沙拉和小菜。其中,尤以沙拉為最。多種切成各種形狀果蔬,搭配上適當的蛋白質,不僅維生素、蛋白質、纖維全都具有,營養健康,而且美味之餘,還賞心悦目。材料黃瓜,西紅柿,蘆筍做法1.將各式蔬菜洗乾淨,並用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。2.蘆筍在沸水中略微汆燙,撈出後浸入冷開水中。3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中,等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。小訣竅1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主,所以清洗格外重要。建議洗完後用淡鹽水浸泡消毒。2、需要汆燙的蔬菜或海鮮,撈出後要儘快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。 3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中,臨上桌前再裝盤,以保持色澤的美觀。4、不論是鹹口,還是甜口,沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影響口感。5、沙拉調料可以使用成品,如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等,也可以自己調製。如果是自己調製的,建議當頓食用完畢。確實剩餘的,要入冰箱保存。6、沙拉中含有鴨蛋的,鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的,建議也儘量熟食。 7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀,並且在色彩搭配上下點功夫,讓人一看就有食慾。8、香醋配沙拉的滋味很好,再淋上一點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調味方式也很不錯。這些都屬於低脂調料。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因為這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是為了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
怎樣做學蒸腸粉
步驟/方法(01)將粉開成米漿,稠度好難在圖片説明,可以先試試,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失敗過(02)我是用這個盤子,沒辦法的辦法,無專業工具,土法上馬,在大鍋裏燒開水,把盤子蒸熱,再用刷子刷薄薄一層油,再倒入漿水,將盤子轉下,僅僅夠鋪住底就夠了,加上少少餡料,我覺得...
-
臘肉怎麼炒才好吃
臘肉是很多人比較喜歡吃的,每年冬季我們都會做一些,之前回老家親戚送了一塊自己喂的豬製作而成的臘肉,今天就打算煮了炒來吃,每次炒臘肉老公都會多吃兩碗飯,炒臘肉的確是很香很下飯操作方法(01)提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟(02)把煮好的臘肉晾冷...
-
怎樣熬大骨頭湯好喝?
大骨頭含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,它味道鮮美,肉質細嫩,是人們特別喜愛的美食,用大骨頭來熬湯,是非常好的補品,那麼怎樣熬大骨頭湯好喝呢?操作方法(01)將大骨頭用鋸子鋸成小節備用,這樣可以避免它的骨髓流失,味道更鮮美;(02)將姜、蒜洗淨切好備用;(03)將切好的姜蒜倒入大骨頭中...