豆米火鍋的家常做法
豆米火鍋是貴州比較出名的火鍋,採用的豆米也是貴州地區所種植的。一起來看看豆米火鍋的家常做法。
操作方法
豆米提前2小時發泡好,準備好姜葱蒜幹辣椒,熱鍋下油,油熱後,放入姜葱蒜辣椒,翻炒出味道,然後倒入泡好的豆米,再加入4大碗清水,大火煮開。
另一個鍋裏把五花肉、瘦肉等配料翻炒一下,煎一下五花肉,把五花肉煎到金黃色。五花肉也可以用臘肉來代替,味道都是非常棒的。
等鍋裏的水燒開後,倒入煎好的五花肉,還有各種配菜,配菜可以根據自己的喜歡自行搭配,一般有玉米、豆芽、西蘭花、香菇、土豆、金針菇等配料。
最後準備一些辣椒配料,把姜蒜剁碎,加入適量的辣椒粉、鹽、幹辣椒,一起攪拌均勻,熱鍋下油,油熱後,把所有醬料一起倒入鍋中,翻炒出味道。然後把這些醬料倒入火鍋中,這樣一道正宗的豆米火鍋就做好了。
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