開胃菜之醋溜土豆絲怎麼做?
土豆簡直是百搭之王,不論怎麼做都有它本身的特色,小編覺得應該沒有人會拒絕一盤開胃的醋溜土豆絲吧,夏天到了,很多朋友可能都會覺得沒什麼胃口,但是這道醋溜土豆絲可以讓你吃下一大碗米飯,既開胃又下飯,今天小編就來教大家開胃菜之醋溜土豆絲怎麼做。
工具/材料
土豆絲,蒜末,醬油,醋,澱粉,食用油,食鹽
操作方法
首先是把土豆去皮切絲,土豆本身含有大量的澱粉,但是直接抄容易粘鍋,所以最好過一遍清水,這樣放置空氣中也不易變色。
土豆絲一邊要放蒜,有些土豆可能處在發芽期,裏面會產生有害的物質,而大蒜可以抑制這種有害物,起到殺菌提味的作用。
熱鍋燒油,但是油温一般只需要八成熱就夠了,如果油温過高,會破壞菜的營養甚至產生有害健康的物質。
把洗好的土豆絲倒入鍋裏翻炒一會兒,土豆的含水量較少,期間要摻點水翻炒。
土豆絲炒至七成熟之後就放一點食鹽。食鹽不要放得太早,最好在食物快要熟了的時候再放。
然後加入醬油染色,有些地方的人不喜歡醬油,這道菜不放醬油也是可以的,根據自己的口味來定即可。
接着放一些醋,醋的作用很多,食醋其實可以增加土豆的脆感,醋溜土豆絲當然醋是必不可少的。
最後喜歡有脆感的土豆絲你可以直接出鍋,假如你喜歡軟糯一點的可以在出鍋之前加入澱粉勾的芡,這樣土豆絲會比較軟糯,適合老人和小孩,那麼這道開胃菜就大功告成啦,喜歡的朋友去試試吧!
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎麼做中秋月餅
中秋夜,亮光光,家家户户賞月忙。擺果餅,燒線香,大家一起拜月亮。分紅柿,切蛋黃,賞罷月亮入夢鄉。乘火箭,月宮逛,看看嫦娥和吳剛。中秋之夜,月色皎潔。圓月被視為團圓的象徵,小時候咱就念叨着:牀前明月光,疑是地上霜。舉頭望明月,低頭思故鄉;而“八月十五月兒圓,中秋月餅香又...
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...