怎麼做鹹蛋黃兩吃
工具/材料
金沙蝦球:鹹蛋、虎蝦仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、黃油、黃金炒飯:鹹蛋、米飯、蛋黃、芹菜粒、葱花、鹽
金沙蝦球
首先洗淨蝦仁,開背取出蝦線,之後用紗布吸乾水分。
之後在蝦仁中加入鹽、料酒、蛋清、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製五分鐘。
之後將蝦肉裹上澱粉,待油温升至180度。將蝦肉放入鍋中炸至金黃撈出。
之後將油温升高到220度,下炸過的蝦進行復炸,炸至表皮酥脆後撈出瀝乾油分。
接着鍋內加入黃油,待黃油融化之後加入鹹蛋黃炒至蓬鬆,翻炒均勻。之後倒入蝦球繼續翻炒。
使蝦球裹滿蛋黃之後就可以出鍋了,這樣就做好啦。
黃金炒飯
首先熱鍋起油,倒入芹菜粒和冷飯翻炒均勻。
再倒入鹹蛋黃翻炒,隨後倒入打散的雞蛋黃。
一起炒至米飯鬆散,撒上葱花和鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
特別提示
1.鹹蛋黃一定要把它剁細,越細越好,炒的時候不能放太多油。
2.炸蝦球的時候要進行復炸。
3.炒飯用隔夜飯最好,葱花要最後放。
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裏,燒熱,(04)再把豬...
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康説明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...