毛豆雪菜炒扇貝肉的家常做法
扇貝肉的營養價值很高,內含一種代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,能有效降低人體中的膽固醇,它們的功效甚至比常用的降膽固醇的藥物更強。扇貝肉的味道非常鮮美,搭配毛豆雪菜一同炒制,鮮香味美,是很好的清粥小菜。
操作方法
(01)買回新鮮的毛豆,剝出毛豆米,綠綠的,嫩嫩的,這麼新鮮的毛豆米,真好!如果嫌麻煩,也可以直接買菜場上剝好的毛豆米。
(02)鍋中加入足量水,放入1小勺鹽,煮開後將毛豆米放入,大火燒開,然後轉中火2分鐘左右,全程都要開着鍋蓋,以免把毛豆米煮黃了。
(03)煮好的毛豆米撈出,沖涼後控幹水分,放入盤中待用。
(04)油鍋燒熱,把洗淨後切碎的雪菜放入大火煸炒。
(05)炒勻後加入毛豆米。
(06)炒開後加入少量水,大火煮開後轉中火1分鐘左右。
(07)加入1小勺鹽調味。
(08)扇貝肉解凍後,用温水洗淨,然後放入鍋中汆水,水中要加入1小勺料酒。汆水後的扇貝肉再次洗淨,然後放入炒鍋中。
(09)大火翻炒,炒勻就可以出鍋裝盤了。
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