大頭菜的醃製方法
工具/材料
操作方法
先把大頭菜洗乾淨後去掉皮,然後切成均勻的小塊狀,把辣椒和大蒜剁碎。
把切好的大蒜,辣椒和大頭筆放在一個乾淨的碗裏,再加入適量的鹽,然後將其混勻,再放置在桌子上一個小時左右。
當大頭菜碗裏已經有水釋放出來的時候把大頭菜和辣椒、大蒜撈出來,一定要把大頭菜表面的水也擠乾淨。
再將其放置在另外一個乾淨的碗裏,加入適量的醋和醬油,加入的量能夠剛剛淹沒大頭菜就可以了,再放置一晚上,第二天就可以食用了。
特別提示
加入的醋和醬油的量也可以根據自己的喜好決定!
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