帶魚怎麼炸酥脆好吃?
簡要回答
帶魚想要炸的酥脆,其實一遍是不可以的,首先把帶魚清理乾淨之後,果如澱粉放入鍋中清炸一遍。然後再放入鍋中炸第二遍,那麼這個時候把帶魚炸至金黃色 ,口感最為酥脆。
首先在炸之前把帶魚清理乾淨,然後給裹上澱粉。在這裏温馨提示大家,澱粉一定不要裹的太少或者是太多,因為裹的太少的話,帶魚吃起來會有那麼一種木訥感 ,我澱粉裹得太多,就會導致失去帶魚本身的口感。
起鍋燒油,記住在鍋中要倒入適當的油,然後把已經裹好顛粉的帶魚一個一個的放入鍋中進行油炸,在炸的過程中,輕輕的用漏勺進行推翻 ,使整個帶魚跟每一個部位都能夠炸到位。油炸一遍撈出來 。
然後再開始第二遍,復炸。還是分別把帶魚放入鍋中清炸至2~3分鐘,如果帶魚成金黃色,即可撈出。因為此時此刻帶魚的口感是最為酥脆的。
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