辣椒醬的做法大全
辣椒能增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;辣椒所含的辣椒素,能促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存。接下來分享辣椒醬的多種做法。
操作方法
(01)牛肉辣椒醬:將辣椒洗乾淨後剁碎,牛肉切碎;鍋內入油,將花生炒熟;加入豆油,燒熱後加入胡椒粉和牛肉一起翻炒;再加入辣椒碎、白糖、鹽、薑末,黃豆醬,小火燉半個小時;加入番茄醬,拌勻即可。
(02)香釀辣椒醬:醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入榨汁機裏絞碎,蒜頭切末;鍋裏放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃;將蒜末與甜麪醬一起放入鍋中,小火炒一分鐘;加入辣椒碎、花生醬、蕃茄醬、和白糖,用小火持續炒五分鐘,炒至濃稠即可。
(03)韓式辣醬:將糯米粉和水混合均勻;糯米粉與水混合揉拌成團,壓扁;燒開水倒入鍋裏,把麪糰一一放入煮至浮起,再煮兩分鐘撈起,趁熱加入味噌、白糖、辣椒粉,充分攪拌後再加入白醋、料酒、鹽,攪拌均勻即可。
(04)桂林辣椒醬:豆豉洗淨、瀝乾;醃漬辣椒與蒜仁一起放入調理機打碎,再加入豆豉一起打碎;鍋裏倒入沙拉油與香油燒熱;倒入打好的醃漬辣椒和豆辦醬炒散;加入醬油和白糖,繼續炒至表面冒出小油泡,水分略幹,即可。
(05)蒜蓉辣椒醬:將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾;將辣椒和蒜分別剁碎;將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽;加高度酒,將辣椒醬拌勻;裝到瓶子裏,封存一個月就可以吃了。
(06)天香辣椒醬:幹辣椒用熱開水泡軟;將泡軟的辣椒與鹽、醬油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等一起倒入榨汁機,打碎混合;將醬料倒入鍋中煮開,加入太白粉水勾芡,使之濃稠即可。
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