葉酸含量是番茄4倍 酷暑就吃它 正當季 隨手一炒就是美味
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盛夏時節,陽光炙熱,人們紛紛選擇清爽美食來消暑,除常見的魚蝦之外,還有一種美味可口的佳餚,那就是蓮藕。七月是荷花盛開、蓮藕叢生的季節,此時的蓮藕口感最為香甜,簡單炒制即可成為一道美味下飯菜。蓮藕富含葉酸,其含量是番茄和黃瓜的四倍,尤其在炎炎夏日更是吸引人的選擇。正值蓮藕的旺季,只需輕輕一炒,便能呈現一道美味佳餚。
一、香脆藕片
所需食材:蓮藕、青紅椒、大蒜、椒鹽
製作步驟:
1.將蓮藕清洗乾淨,削去表皮,切成適中的片狀,不宜切得過薄以免炸碎,也不宜切得過厚以免炸不熟。
2.鍋中加入適量的水,加入少許鹽,大火煮沸後,將蓮藕放入煮約5分鐘,然後撈出瀝乾水分。
3.將瀝乾水分的蓮藕放入盤中,撒上適量澱粉,用手均勻抓拌,使每片蓮藕都裹上一層薄薄的澱粉。
4.鍋中倒入足夠的油,燒熱後將蓮藕放入炸至金黃酥脆,撈出瀝油。
5.將青紅椒和大蒜切末。
6.鍋中加入少許油,燒熱後加入青紅椒和大蒜末炒香,隨後放入炸好的蓮藕片一同翻炒幾下。
7.撒上適量的椒鹽調味即可。
二、香煎藕餅
所需食材:小葱、蝦仁、蓮藕、鹽、料酒
製作步驟:
1.將蓮藕清洗乾淨,削去表皮,利用擦絲器將其擦成細絲狀,放入大碗中備用。
2.蝦仁剖背去除蝦線,然後剁成蝦泥,加入蓮藕絲中。
3.切一些小葱末,加入碗中,然後加入適量的料酒和鹽,充分攪拌均勻。
4.接着加入適量麪粉,將蓮藕絲和蝦泥混合攪拌至能夠成團而不粘手的程度。
5.鍋中加入少量油,燒熱後取一小塊蓮藕餡搓圓,然後壓扁放入鍋中煎至一面微黃。
6.翻面後刷上一層油,繼續煎至另一面呈現金黃色即可。
三、鮮蝦豆皮卷
所需食材:蓮藕、鮮蝦、豆皮、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、生抽、鹽、白胡椒粉
製作步驟:
1.將蓮藕清洗乾淨,削去表皮,切成細長的條狀,用開水焯水煮熟後撈出備用。
2.鮮蝦剝去殼,去除蝦線,然後切碎成蝦茸。
3.將豆皮用温水浸泡軟化,取出瀝水備用。
4.鍋中加入適量油,燒熱後放入蝦茸翻炒至變色。
5.加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲,繼續翻炒片刻,使其變軟。
6.加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉,調味後翻炒均勻。
7.將煮熟的蓮藕條放在豆皮上,放上炒好的蝦茸和蔬菜絲,再撒上香菜。
8.捲起豆皮,用牙籤固定。
9.將卷好的豆皮切成小段,擺盤即可。
以上是幾道使用蓮藕製作的美味菜餚,希望你喜歡。夏日蓮藕清爽美味,不僅滿足口腹之慾,還能補充營養,幫助消暑。
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