瘦肉豌豆雞蛋湯的做法
工具/材料
瘦肉50g、豌豆50g、雞蛋1個
鹽 食用油
操作方法
將豬瘦肉洗乾淨,切成肉丁
雞蛋一個,將雞蛋打成蛋液,待用
將買來的豌豆剝殼,豆米洗乾淨,撈出瀝乾水分
(如果豌豆的水分沒有瀝乾,炒的時候很容易迸油)
鍋燒熱,加入少許油,油熱後將肉丁放入鍋中炒至變色
將豌豆倒入鍋中,轉小火翻炒,炒至豌豆顏色變翠綠
豌豆過油炒可以去掉豆腥味
鍋中加入適量水,大火燒開,(可以用盛湯的碗,一碗水)
鍋中的湯燒開後,將蛋液均勻的澆在湯裏,蛋液凝固後關火
加入少許鹽調味,出鍋
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