新疆拉條子的做法
所謂拉條子就是新疆拌麪的俗稱,是用手拉成的拉麪條子,然後在碗里加入了各種蔬菜和牛羊肉。是新疆大眾都喜歡吃的食物之一,現在我來教教大家怎麼做吧。
操作方法
(01)首先將麪粉裝在一個容器裏面,然後在裏面慢慢加入水,用筷子將其攪拌均勻。一定要把麪粉攪拌到沒有乾粉為止。
(02)然後將其攪拌好的麪粉揉成一個圓形,不能太軟也不能太硬,然後放在容器裏面10分鐘左右。如果室温較低的話可以延長時間,比如20分鐘左右。
(03)時間到之後,就將剛剛的圓形分成很多個小的橢圓的麪糰。
(04)然後將其那些小的麪糰搓成長條,先不要將其拉細,。然後在長條上面塗一層油。將那些小的麪糰都搓完塗上油之後,等待10分鐘左右。
(05)時間到了之後,將剛剛的長條拿出來一根根拉的又細又長,將其長條拉的均勻,然後去燒水。
(06)水開之後就把面放下去,然後要用筷子不停的攪開面團,先下面條一樣,放在粘連,大概3分鐘左右就可以出鍋了。然後放入各種蔬菜或者牛羊肉之類的食物。
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