怎樣做美味的甜米酒?
米酒的功效特別多,不僅可以美容養顏,而且可以促進血液循環,增強人體免疫力,飯前喝甜米酒,還有減肥的功效,減肥人士也可以經常喝,米酒還有下奶的作用,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的甜米酒?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
圓糯米1斤,甜酒麴2克。
操作方法
準備適量糯米,用清水洗淨,多洗幾遍,這樣釀出來的米酒更加清澈,然後用清水泡四個小時左右,用手輕輕一捏,就可以捏碎。
鍋中燒開水,鋪上籠布,然後將糯米放入上面,隔水蒸30分鐘。
準備適量甜酒麴,根據説明,取大約兩克左右,用涼白開水化開,水温絕對不能超過35度,否則酒麴就有可能失去活性。
糯米蒸熟之後,放入容器中,徹底放涼,放涼之後,放入甜酒麴,攪拌均勻,儘量讓圓糯米一粒一粒都分開,可以再加入適量涼白開水,但是水的量也不能太多,容器底部不能看到多餘的水分。
然後用勺將圓糯米壓實,中間挖一個洞,這樣方便觀察出酒情況。
用保鮮膜將碗包裝好,我是包裹了兩層,儘量不讓空氣進入,然後放在30度的恆温環境中。
大約36個小時之後,就可以看到中間的酒窩中,有清亮的米酒釀出來了,用勺子舀一勺嘗一嘗,非常美味,這個時候就可以吃了,吃不完的放冰箱冷藏,隨吃隨取,
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