最正宗的賽螃蟹做法
賽螃蟹是一道我們的特色名菜,口感可是非常的滑嫩,營養也是極其的豐富,其味道猶如蟹肉,老少皆宜。是不是聽着就想流口水,現在我來給大家傳授一點經驗吧。
操作方法
(01)首先把姜洗乾淨,然後將其去皮切成末,切的越細越好,這樣才入味。
(02)然後將切好的薑末放入盤中,然後放入4勺白醋,2勺白糖,鹽和料酒各一勺。然後進行攪拌。
(03)然後打好雞蛋,將蛋黃和蛋清分開放置。
(04)然後將蛋清放入鍋中炒,倒入少量的油,然後用筷子輕輕的攪拌。然後將準備好的薑汁一半倒入鍋中和蛋清混合,然後盛出。
(05)盛出蛋清之後,重新倒入油,油熱之後將蛋黃倒入鍋中炒,還是用筷子輕輕的翻攪。然後將剩餘一半的薑汁倒入鍋中和蛋黃混合,然後盛出。
(06)將炒好的蛋黃覆蓋在剛剛炒好的蛋白上面即可。
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