淹黃瓜鹹菜的做法大全
醃黃瓜是昌北泡菜的一種。因為地域氣候原因,昌北居民喜歡把黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來,製成泡菜,放到冬天來享用。醃黃瓜是下飯吃粥的好搭檔。醃黃瓜還具有升壓防病的功效。如今的醃黃瓜已經走出昌北,走進全國各地的餐桌,其獨特的風味使其擁有了不少吃貨粉絲
操作方法
(01)將黃瓜洗淨,切成長短一致的圓柱狀,中間對切。再切成條狀。不要太細,儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子,從洗到切都是無油滴
(02)切成均勻條狀。不要太細
(03)切好的黃瓜條,用鹽醃一天,用鹽把黃瓜條抓透,隔段時間抓抓勻。醃一天,然後控水稍晾。
(04)將蒜切蒜片,辣椒切段,薑切片(嫩姜更好)。
(05)醃好後控水。
(06)將醬油,醋,糖放在大盆裏,煮時攪拌,不要火太大,糖全部化開後,關火,放入味精,攪拌均勻。放涼後,放入控好水的黃瓜條,薑片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣)。戴手套抓勻即可。
(07)不要覺得醬油汁少,醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
特別提示
醬油一定選海天紅燒王,袋裝即可。按姑姑説就是味道好,上色也好。第一次做得話,可以份量減半,好吃下次再多做些。我覺得這個味道有點鹹哈,但是鹹菜嘛。放置鹹菜的容器最好是那種罐子,不透明的瓦罐,沒有的話保險盒也可以,最好玻璃的,塑料的不敢保證時間長會染上醬油色啊。夏天熱啊,最好冷藏,取食時,筷子乾淨無油無親們的口水水哈,否則要壞掉呢醃菜菜的料可以一直使用,每次,加醬油,糖,味精,醋。即可,要煮開後放涼,嘗味道,發甜,鮮。即可。醃到一段時間時,黃瓜會更加入味,此時會覺得鹹的親們,把黃瓜撈出放在小袋子裏冰箱冷藏,儘快食用。
-
怎樣做醋點豆腐?
首先是準備好原料。比如:主料:黃豆500克輔料:水適量原料準備好後就可以開始做了。步驟/方法(01)黃豆洗淨清水泡一夜,充分泡發之後再洗一下,用攪拌棒打成生豆漿(最好別用豆漿機,濃度不夠,壓不成豆腐)將打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出(擠剩下的豆渣留着,拌在麪粉中可以...
-
辣椒油如何做比較香?
操作方法(01)鍋開火,倒油,放入所有香料,用最小火熱5分鐘左右,等到葱白變成淡褐色,有濃烈的香氣時關火,過濾掉所有的香料,油倒回鍋裏。(02)往碗裏放入5湯匙紅辣椒片,油在鍋裏重新熱一下,直到輕微冒煙,然後把一半熱油澆在紅辣椒片上,關火,剩餘的油靜置5分鐘。(03)碗裏再加2勺紅辣椒...
-
燕麥餅乾的做法
操作方法(01)看了較多的燕麥餅乾的做法,綜合了一下。用料燕麥120克 橄欖油50克紅糖40克 核桃仁50克葡萄乾30克燕麥小餅乾的做法1.葡萄乾用水浸泡,用刀切小一點(因做出來的餅乾比較小)2.核桃仁用刀切碎3.橄欖油、紅糖混合(也可用小火加熱,使紅糖溶化更加均勻)4....
-
自制桂花糕的步驟
只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來做,您就能輕鬆學會桂花糕的做法:操作方法(01)將糯米粉250克,麪粉150克,白砂糖90克,糖桂花適量混合在一起,慢慢注入適量清水,攪拌均勻至麪糊粘稠,掛而不斷。(02)上籠蒸一刻鐘。(03)趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑...